自治区局完成 “两会”重点接待宾馆饭店餐饮服务从业人员全员培

　　2013年东盟两会凤凰宾馆培训

　　第十届中国—东盟“两会”即将在南宁举行。为确保活动重点接待宾馆饭店餐饮服务食品安全，2013年8月26日至28日，自治区食品药品监督管理局专门派出培训师资，为西园饭店、荔园山庄、南宁饭店、凤凰宾馆、红林大酒店等5家宾馆饭店餐饮服务从业人员举办全员培训。重点接待宾馆饭店的餐饮服务分管领导、餐厅经理、厨房负责人及其他餐饮从业人员共计300多人参加了培训。培训以餐饮服务食品安全操作规范为基础内容，着重大活动餐饮食品制作的关键控制环节，包括人员要求、内外环境、原料采购验收、烹调加工过程、餐饮具清洗消毒、食品留样及食谱审查、禁止制作的食品品种等的培训；同时介绍了先进的餐饮业现场管理理念和方法，讲解重大活动食品安全保障的监督程序规定与餐饮食品现场快速检验的相关要求，增进餐饮服务人员对食品安全保障监督与检验工作的了解，协调服务与监督的互相配合。

　　培训以党的群众路线教育实践活动为契机，采用上门现场服务，多媒体视频授课的形式，受到了餐饮服务单位的热烈欢迎。培训内容务实、可操作性强。学员们表示通过培训食品安全责任意识和能力水平有了大幅度提高。

　　2013年东盟两会西园和荔园培训

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