中兴路食品药品监督管理所有序推进“明厨亮灶”工程

文字：区食药监局 赵雪平 单位审核：郭慧芳

责任编辑：区信息中心 杨帆

为进一步强化餐饮服务单位诚信经营意识和自律行为，全面提升餐饮消费环节食品安全管理水平，中兴路食药所按照上级有关“明厨亮灶”工作统一部署，有序推进“明厨亮灶”工程。

一是在新版《食品经营许可证》换发工作中把好现场核查关口，将“明厨亮灶”作为餐饮服务单位换发证过程中进行现场核查的必要条件，把食品加工制作的关键部位和重要环节展示给消费者，实行亮灶准入。

二是按照责任区域划分，监管人员面对面的宣传讲解有关“明厨亮灶”政策、要求，提高餐饮服务单位负责人食品安全认知水平。同时，现场指导餐饮服务单位食品加工制作区域的空间布局，助力“明厨亮灶”升级改造。

三是加强检查指导，强调“明厨亮灶”日常监管常抓不懈，将“明厨亮灶”列为日常监督检查常规项目。

四是加大宣传力度。结合当下正在开展的治理夜市烧烤燃煤大灶大气污染防治攻坚战行动，发放宣传单，引导经营者意识到“明厨亮灶”是为了增加社会互信，既促使自身进一步完善食品采购、生产等各个环节的管理体系，又便于消费者参与监督。

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