发布时间：2016-05-17 00:39 我来说说 我要投稿
揣糊
砸粉
洗粉
串粉
晾粉
晒粉
????□平顶山新闻网记者??杨尊尊/文?? 禹舸/图????俗话说，过了腊八就是年。过年，北方人餐桌上最少不了的便是一锅热气腾腾的炖菜。而在炖菜食材受宠排行榜上，滑溜溜亮晶晶的粉条当之无愧地要名列第一。记者也是个超级“粉丝”，孩提时，春节飘雪，带着寒风玩耍归来，远远闻到家里飘出的炖菜香味，想象锅中粉条的筋道口感，脚步不由得越来越快。粉条炖菜，包含着冬日的温暖和家的味道，让人百吃不厌。
????掐指算算，再有十余天，就是小年了。记者近日走访年货市场发现，粉条卖得火热。不过，不少市民面对市场色泽不一，价格各异的粉条，往往心中充满了困惑：都知道纯正的红薯粉条好吃，每个商贩都信誓旦旦地讲自己的粉条是如何的“纯红薯粉”，但自己总免不了买到不尽如人意的粉条，要么不筋道，要么太筋有股胶味。
????如何才能买到纯正的红薯粉条呢？
????都说自家粉条纯 就怕花钱买到“赖粉”
????纯正的红薯粉条长啥样？1月12日上午，记者打算先去市场看看。
????不看不知道，一看吓一跳。在市区体南农贸市场，卖粉条的商家一家挨一家，各家的粉条都堆放在店门口显眼的位置，这些摆放整齐的粉条颜色稍异，有5元一斤（1斤=500克，下同）的，有6元一斤的，也有8元一斤的，10元一斤的……
????这些粉条看起来都差不多，到底该买哪种好？记者在一个专门售卖禹州粉条的粮行店前停步，老板高先生介绍他家粉条的价格也是5元到10元不等。
????“我在这儿卖粉条七八年了，品种最全，纯手工，在我这儿买，你能吃到好粉条。”高先生说，年前是卖粉条的高峰期，平均每天比平常多卖100多斤。而连续几年来，粉条的价格一直很稳定，纯正的红薯粉条每斤价格都在10元左右。
????“都说自家的粉条是纯红薯粉条，也不知道谁说的是真的，上次买回去的放锅里一煮，筷子都夹不起来。”一位40多岁的女士问完粉条价格，满是疑惑地离去。
????在另一家粮行摊前，看记者在看粉条，老板问：是自己吃还是饭店用？女老板说，好粉条根本没往店外摆，外边摆的都是5元钱一斤的“赖粉条”，“附近饭店购买都是100元30斤，你买的多也是这个价”。
????一圈逛下来，记者发现，当有市民询问如何辨识纯正红薯粉条时，大多数商家的回复是：“买贵的就行了，贵的肯定好。”可是，这个回答似乎难以打消市民的疑惑：如果掏高价钱买到“赖粉条”，岂不更窝火？
????当天上午10时许，记者又来到市区园林路早市，这里的粉条价格与体南农贸市场相近。一个卖粉条的商贩向摊前询问的人打保票：“我这是纯红薯粉，不纯不要钱。这几天我都在这儿（卖），你现在拿回家吃，不纯拿回来给我，吃的不要钱。”这名商贩称，他来自鲁山，售卖的粉条都是自家下的，是纯正的红薯粉。但是因为现在不纯的粉条太多，市民又不懂辨识，对他们的红薯粉条也不信任。为此，他做了不少解释。
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